ZGODBA O DROŽOMANIJI – O LJUBEZNI IN KRUHU

ZGODBA O DROŽOMANIJI – O LJUBEZNI IN KRUHU

Drožomanija je projekt, ki sem ga začela ob podpori in spodbudi pokojnega moža
Saša in iz ljubezni do njega.

Oba sva imela zelo rada kruh in ko so Sašu odstranili žolčnik, mu je kruh s pekovskim kvasom začel povzročati težave. Ker se kruhu nikakor nisva želela odpovedati, sem po spletu in v knjigah iskala način, kako ga pripraviti brez kvasa, da bo imel še vedno mehko sredico in hrustljavo skorjico.

Po resnici – kruha s pekovskim kvasom nisem pekla nikoli, saj sem se takoj zaljubila v naravno vzhajalno sredstvo – DROŽI.

Te sem odkrila že leta 2012 in od takrat pečem samo z njimi. Pa ne le kruh, tudi druge slastne slane in sladke drožbrote!

Rudl

Brez njega ne bi bilo drožomanije. Krepak je, saj je z mano že od začetka drožomanije, pa me še nikoli ni razočaral. Ni bil prvi, je pa moj zadnji! Seveda govorim o svojih drožeh! Priznam, prve droži mi niso uspele. Takrat še nisem vedela, kako skrbeti zanje, da jih ohranim žive in živahne. A se nisem predala. Vzgojila sem druge – svojega Rudla iz ržene moke in postane vode. Rudl ima že na tisoče potomcev po Sloveniji in svetu, hranijo pa ga tudi v prvi knjižnici droži na svetu – v St. Vithu v Belgiji. Z velikim veseljem svoje znanje in Rudla delim z drugimi, da bi drožomanija zajela čim več ljudi in bi jih čim več spet jedlo zdrav in okusen kruh. Tak, kot so nam ga pekle naše babice, tudi moja. Droži si lahko vzgojite sami, potrebujete le kakovostno moko in dobro vodo ter malce potrpežljivosti.

Z Rudlom pečem dva- do trikrat na teden in to mu je zelo všeč, kar naraste od veselja, ko ga nahranim. Takrat ve, da bo nastalo nekaj drožastičnega! Če ga pustim na hladnem predolgo, pa mu ni najbolj všeč – prav kiselkast in zaspan postane. A nič za to, hitro ga spet prebudim. Kliknite, če tudi vi želite pripraviti svoje droži.

Morda boste presenečeni, če vam povem, da sem po izobrazbi univerzitetna diplomirana prevajalka in profesorica angleškega jezika. A tudi to znanje mi pri mojem delu, ki se je iz domače kuhinje preselilo tudi v vaše, še kako koristi. Peka z drožmi je postala način življenja, ki sva ga s Sašem rada širila med ljudmi, in
v spomin nanj bom s tem nadaljevala. Skupaj sva pripravila več kot 100 delavnic,
ki se jih je udeležilo več kot 1500 ljubiteljev peke. Svoje znanje pa delim tudi v tujini, kamor me vse pogosteje vabijo. Več o mojih poteh z Rudlom si lahko ogledate TUKAJ.

Priznam, da sem svoje poslanstvo odkrila v peki z drožmi. To je postala moja meditacija, sprostitev, možnost, da se umetniško izražam in hkrati delim svojo strast in navdušenje do te zdrave in slastne peke z vami. Verjamem, da jo boste vzljubili tudi vi.

 

Oglejte si kratki dokumentarni film Pozabljeni recept/The forgotten recipe, kako se je drožomanija sploh začela. 

Dokumentarec je bil posnet 2019 v produkciji JRVisuals Reneja Strgarja in Joseja Prade.

Posneli smo ga na dveh čudovitih lokacijah: Sorževem mlinu blizu Celja in Ekološko-turistični kmetiji Pri Lešniku nad Slovenj Gradcem med poletjem 2019 ter v Londonu novembra 2019.

 

Sašo Šumer

Moj partner, moj prijatelj, moj mož. Zaradi njega sem leta 2012 začela peči. Takrat so mu odstranili žolč, kar mu je začelo povzročati zdravstvene težave. Vsakič ko je jedel kruh, pripravljen z navadnim pekovskim kvasom, ga je napenjalo in se mu je spahovalo. Jedel je lahko samo prepečenec in vsaj dva dni star kruh. Ko je začel jesti samo kruh, pripravljen z drožmi, in druge drožaste dobrote, so vse omenjene težave izginile. Po sedmih letih novega načina prehranjevanja se odlično počuti in pravi, da za nič na svetu ne zamenja tega kruha. Brez njega si ne zna zamisliti dneva, zato ga med mojimi potovanji speče tudi sam.

Anita Šumer

Univerzitetna diplomirana prevajalka in profesorica angleškega jezika, a to je samo moja formalna izobrazba. Od nekdaj sem rada ustvarjala in se ukvarjala s športom.
Ker sva oba s Sašem velika ljubitelja kruha, sva po odstranitvi njegovega žolča iskala način, kako je še mogoče peči kruh z mehko sredico in hrustljavo skorjico. Priprava testa za kruh s sodo, pecilnim praškom in vinskim kamnom je Sašu še vedno povzročala zdravstvene težave. Zato sem začela iskati druge možnosti. Pregledovala sem številne spletne strani, dnevnike in knjige, naenkrat pa sem se spomnila, da je tudi moja babica pekla kruh na drugačen način, z drožmi. Z možem sva pojedla ves kruh, ki sem ga spekla, in povem vam, prvi so bili hlebčki zbiti, nizki in kisli.
Več sem pekla, več izkušenj sem pridobila in še vedno pečem dva- do trikrat na teden vsaj en hlebček, navadno pa še kakšnega, da ga lahko podarim. Po šestih letih raziskovanja in poglabljanja peke z drožmi in nešteto spečenih hlebčkih kruha, sem začela svoje znanje deliti na delavnicah, najprej v Sloveniji, nato pa še po svetu, kamor me vse pogosteje vabijo.
Samo sebe sem našla v peki z drožmi, to je moja meditacija, sprostitev, možnost, da se umetniško izražam in hkrati delim svojo strast in navdušenje do te zdrave in slastne peke z drugimi. Peka z drožmi me je popeljala tudi po svetu. Več o mojih poteh z Rudlom si lahko ogledate TUKAJ.

Drožomanija je projekt, ki sem ga začela ob podpori in spodbudi pokojnega moža
Saša in iz ljubezni do njega.

Oba sva imela zelo rada kruh in ko so Sašu odstranili žolčnik, mu je kruh s pekovskim kvasom začel povzročati težave. Ker se kruhu nikakor nisva želela odpovedati, sem po spletu in v knjigah iskala način, kako ga pripraviti brez kvasa, da bo imel še vedno mehko sredico in hrustljavo skorjico.

Po resnici – kruha s pekovskim kvasom nisem pekla nikoli, saj sem se takoj zaljubila v naravno vzhajalno sredstvo – DROŽI.

Te sem odkrila že leta 2012 in od takrat pečem samo z njimi. Pa ne le kruh, tudi druge slastne slane in sladke drožbrote!

Rudl

 

Brez njega ne bi bilo drožomanije. Krepak je, saj je z mano že od začetka drožomanije, pa me še nikoli ni razočaral. Ni bil prvi, je pa moj zadnji! Seveda govorim o svojih drožeh! Priznam, prve droži mi niso uspele. Takrat še nisem vedela, kako skrbeti zanje, da jih ohranim žive in živahne. A se nisem predala. Vzgojila sem druge – svojega Rudla iz ržene moke in postane vode. Rudl ima že na tisoče potomcev po Sloveniji in svetu, hranijo pa ga tudi v prvi knjižnici droži na svetu – v St. Vithu v Belgiji. Z velikim veseljem svoje znanje in Rudla delim z drugimi, da bi drožomanija zajela čim več ljudi in bi jih čim več spet jedlo zdrav in okusen kruh. Tak, kot so nam ga pekle naše babice, tudi moja. Droži si lahko vzgojite sami, potrebujete le kakovostno moko in dobro vodo ter malce potrpežljivosti.

Z Rudlom pečem dva- do trikrat na teden in to mu je zelo všeč, kar naraste od veselja, ko ga nahranim. Takrat ve, da bo nastalo nekaj drožastičnega! Če ga pustim na hladnem predolgo, pa mu ni najbolj všeč – prav kiselkast in zaspan postane. A nič za to, hitro ga spet prebudim. Kliknite, če tudi vi želite pripraviti svoje droži.

 

Morda boste presenečeni, če vam povem, da sem po izobrazbi univerzitetna diplomirana prevajalka in profesorica angleškega jezika. A tudi to znanje mi pri mojem delu, ki se je iz domače kuhinje preselilo tudi v vaše, še kako koristi. Peka z drožmi je postala način življenja, ki sva ga s Sašem rada širila med ljudmi, in
v spomin nanj bom s tem nadaljevala. Skupaj sva pripravila več kot 100 delavnic,
ki se jih je udeležilo več kot 1500 ljubiteljev peke. Svoje znanje pa delim tudi v tujini, kamor me vse pogosteje vabijo. Več o mojih poteh z Rudlom si lahko ogledate TUKAJ.

Priznam, da sem svoje poslanstvo odkrila v peki z drožmi. To je postala moja meditacija, sprostitev, možnost, da se umetniško izražam in hkrati delim svojo strast in navdušenje do te zdrave in slastne peke z vami. Verjamem, da jo boste vzljubili tudi vi.

Oglejte si kratki dokumentarni film Pozabljeni recept/The forgotten recipe, kako se je drožomanija sploh začela.

Dokumentarec je bil posnet 2019 v produkciji JRVisuals Reneja Strgarja in Joseja Prade.

Posneli smo ga na dveh čudovitih lokacijah: Sorževem mlinu blizu Celja in Ekološko-turistični kmetiji Pri Lešniku nad Slovenj Gradcem med poletjem 2019 ter v Londonu novembra 2019.

Sašo Šumer

 

Moj partner, moj prijatelj, moj mož. Zaradi njega sem leta 2012 začela peči. Takrat so mu odstranili žolč, kar mu je začelo povzročati zdravstvene težave. Vsakič ko je jedel kruh, pripravljen z navadnim pekovskim kvasom, ga je napenjalo in se mu je spahovalo. Jedel je lahko samo prepečenec in vsaj dva dni star kruh. Ko je začel jesti samo kruh, pripravljen z drožmi, in druge drožaste dobrote, so vse omenjene težave izginile. Po sedmih letih novega načina prehranjevanja se odlično počuti in pravi, da za nič na svetu ne zamenja tega kruha. Brez njega si ne zna zamisliti dneva, zato ga med mojimi potovanji speče tudi sam.

Anita Šumer

 

Univerzitetna diplomirana prevajalka in profesorica angleškega jezika, a to je samo moja formalna izobrazba. Od nekdaj sem rada ustvarjala in se ukvarjala s športom.
Ker sva oba s Sašem velika ljubitelja kruha, sva po odstranitvi njegovega žolča iskala način, kako je še mogoče peči kruh z mehko sredico in hrustljavo skorjico. Priprava testa za kruh s sodo, pecilnim praškom in vinskim kamnom je Sašu še vedno povzročala zdravstvene težave. Zato sem začela iskati druge možnosti. Pregledovala sem številne spletne strani, dnevnike in knjige, naenkrat pa sem se spomnila, da je tudi moja babica pekla kruh na drugačen način, z drožmi. Z možem sva pojedla ves kruh, ki sem ga spekla, in povem vam, prvi so bili hlebčki zbiti, nizki in kisli.
Več sem pekla, več izkušenj sem pridobila in še vedno pečem dva- do trikrat na teden vsaj en hlebček, navadno pa še kakšnega, da ga lahko podarim. Po šestih letih raziskovanja in poglabljanja peke z drožmi in nešteto spečenih hlebčkih kruha, sem začela svoje znanje deliti na delavnicah, najprej v Sloveniji, nato pa še po svetu, kamor me vse pogosteje vabijo.
Samo sebe sem našla v peki z drožmi, to je moja meditacija, sprostitev, možnost, da se umetniško izražam in hkrati delim svojo strast in navdušenje do te zdrave in slastne peke z drugimi. Peka z drožmi me je popeljala tudi po svetu. Več o mojih poteh z Rudlom si lahko ogledate TUKAJ.

Zadnje objave na Instagramu

Zadnje objave na Instagramu

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.