SLANA IN SLADKA DROŽOMANIJA

nadaljevanje svetovne knjižne uspešnice Drožomanija

Anita Šumer

 

SLANA IN SLADKA DROŽOMANIJA

nadaljevanje svetovne knjižne uspešnice Drožomanija

Anita Šumer

 

Moja 2. knjiga, na katero sem neizmerno ponosna, nastala je iz čiste ljubezni in da bi vam olajšala drožopeko s še več zanimivimi recepti, po katerih ste me spraševali. A to ni vse, presenečeni boste nad njihovo inovativnostjo!

Uporaba droži res nima meja! To je tudi knjiga, ki je namenjena vsem, ki vam gredo osnovni drožasti izdelki že dobro od rok in vam skrb za droži ne predstavlja več drožne vasi.

Osnove priprave ter skrbi za droži, vse stopnje peke pa najdete TUKAJ.

Kaj vas čaka na kar 304 straneh?

 Več kot 77 novih in posodobljenih receptov (večkrat preskušenih in pripravljenih z drožmi), plus ogromno namigov in zamisli (kar še dodatno poveča število receptov), – recepti za slane drožbrote (npr. za slane mafine, oblečene olive, ržene hrustljave kruhke, langoš …)

 tradicionalni recepti za sladke drožbrote (kot so pehtranova potica, kvašeni šarkelj, flancati – krhki in mehki, drožknedli in še in še)

– ter sodobnejše zamisli
 (kot so marmeladna zloženka, bučna pita ali rožičeve prepletenke)

 inovativna uporaba starega kruha in drugih drožbrot (med drugim tudi drožmisu, kruhov hren, ohrovtovi polpeti …),

– večina receptov je iz domačih logov, nekaj pa je tudi tujega navdiha,

 zamisli za vse obroke (zajtrk, malico, kosilo, popoldanski posladek, večerjo, polnočni prigrizek in seveda glavne zvezde praznične mize),

 podrobna prestavitev sladkega drožnega nastavka v besedi in sliki (kar je bilo v prvi knjigi le omenjeno)

 podrobno poslikani in opisani postopki izdelave slanih in sladkih drožbrot (skupaj kar 12 slikovnih postopkov),

 inovativne ideje pri uporabi droži (kam vse jih lahko podtaknemo)

 podrobni opis sestavin za slano in sladko peko,

 zakaj je pomembno zaporedje dodajanja sestavin pri peki z drožmi in ponovitev pekovskih odstotkov,

 kratki nasveti za vzdrževanje zdravih droži (podrobneje pa je to zapisano v Drožomaniji),

 diagram sladko-slane peke,

 prostor za vaše recepte in beležke.

Obe knjigi Drožomanija in Slana in sladka drožomanija lahko kupite hkrati TUKAJ

Če peko z drožmi šele odkrivate, so v moji prvi knjigi Drožomanija zbrane vse osnove drožopeke, več o njej si preberite TUKAJ

Moja 2. knjiga, na katero sem neizmerno ponosna, nastala je iz čiste ljubezni in da bi vam olajšala drožopeko s še več zanimivimi recepti, po katerih ste me spraševali. A to ni vse, presenečeni boste nad njihovo inovativnostjo!

Uporaba droži res nima meja! To je tudi knjiga, ki je namenjena vsem, ki vam gredo osnovni drožasti izdelki že dobro od rok in vam skrb za droži ne predstavlja več drožne vasi.

Osnove priprave ter skrbi za droži, vse stopnje peke pa najdete TUKAJ.

Kaj vas čaka na kar 304 straneh?

 Več kot 77 novih in posodobljenih receptov (večkrat preskušenih in pripravljenih z drožmi), plus ogromno namigov in zamisli (kar še dodatno poveča število receptov), – recepti za slane drožbrote (npr. za slane mafine, oblečene olive, ržene hrustljave kruhke, langoš …)

 tradicionalni recepti za sladke drožbrote (kot so pehtranova potica, kvašeni šarkelj, flancati – krhki in mehki, drožknedli in še in še)

– ter sodobnejše zamisli
 (kot so marmeladna zloženka, bučna pita ali rožičeve prepletenke)

 inovativna uporaba starega kruha in drugih drožbrot (med drugim tudi drožmisu, kruhov hren, ohrovtovi polpeti …),

– večina receptov je iz domačih logov, nekaj pa je tudi tujega navdiha,

 zamisli za vse obroke (zajtrk, malico, kosilo, popoldanski posladek, večerjo, polnočni prigrizek in seveda glavne zvezde praznične mize),

 podrobna prestavitev sladkega drožnega nastavka v besedi in sliki (kar je bilo v prvi knjigi le omenjeno)

 podrobno poslikani in opisani postopki izdelave slanih in sladkih drožbrot (skupaj kar 12 slikovnih postopkov),

 inovativne ideje pri uporabi droži (kam vse jih lahko podtaknemo)

 podrobni opis sestavin za slano in sladko peko,

 zakaj je pomembno zaporedje dodajanja sestavin pri peki z drožmi in ponovitev pekovskih odstotkov,

 kratki nasveti za vzdrževanje zdravih droži (podrobneje pa je to zapisano v Drožomaniji),

 diagram sladko-slane peke,

 prostor za vaše recepte in beležke.

Tudi pri 2. knjigi ohranjam dobrodelnost iz prve. Tokrat 2 € od vsake prodane knjige namenjam društvu HUMANITARČEK za Projekt VIDA, ki omogoča starostnikom lepše življenje.

Naj droži in se beremo v moji 2. knjigi!

Če peko z drožmi šele odkrivate, so v moji prvi knjigi Drožomanija zbrane vse osnove drožopeke, več o njej si preberite TUKAJ

Obe knjigi Drožomanija in Slana in sladka drožomanija lahko kupite hkrati TUKAJ

O AVTORICI: Anita Šumer pripravlja kruh in druge dobrote z drožmi že od leta 2012. V svetu je postala znana, ko je svoje dobrote oktobra 2016 začela deliti na Instagramu @sourdough_mania, kjer ima po dobrih treh letih več kot 80.600 sledilcev z vsega sveta (5. 5. 2020). Peko z drožmi poučuje doma in v tujini. Njeni tečaji so hitro razprodani in zelo iskani, do zdaj je poučevala na Portugalskem, v Rusiji, na Jamajki, Tajskem, v Singapurju, na Hrvaškem, v Angliji in na Nizozemskem. Ustanovila je prvo slovensko Facebook skupino Drožomanija (peka z drožmi), ki združuje že več kot 20.000 ljubiteljev, drožoljubov. V njej deli znanje med vse ljubitelje peke z drožmi in tiste, ki to postajajo ali si želijo postati. Svoje znanje želi približati vsem, ki bi se želeli naučiti vse o drožeh in njihovi uporabi, saj z njimi narejeni pekovski izdelki niso le lepi, temveč tudi zdravi in okusni. Knjiga Drožomanija vsebuje vse, kar je treba vedeti o čudovitem, zdravem in slastnem svetu peke z drožmi.

 

KNJIGA

Slana in Sladka Drožomanija

KNJIGA

Drožomanija

Please wait while PDF to Flipbook viewer is loading...

MNENJA O KNJIGI

Drožomanija

MNENJA O KNJIGI

Drožomanija

“Vendar pri tem svojem oziranju v različne preteklosti in pri spoznavanju vsakdanjikov in praznikov različnih družbenih skupin ne poskušajmo biti »muzejski«, torej ne poskušajmo kopirati dediščine, ampak jo predvsem poskušajmo »kapirati«, kar nas bo edino privedlo do številnih novih ustvarjalnih rešitev. Ne bomo delali kruha na »star način«, ampak nam bodo številni stari načini odpirali sodobne ustvarjalne možnosti na prehranskem področju. Navsezadnje potrjuje pravilnost takega pogleda tudi ta knjiga Anite Šumer, ki uporabo droži razširja od posameznih vrst kruha do pekovskega peciva in pogač. Torej je knjiga izziv našim sodobnim prizadevanjem na področju prehrane, naslonitev na kulturno dediščino s tega področja pa omogoča lokalno in regionalno prepoznavnost in istovetnost tudi v prihodnje.” prof. dr. Janez Bogataj

“DROŽOMANIJA je čudovita knjiga Anite Šumer o posebni peki kruha brez kvasa. Namesto njega gre v testo košček starega testa: iz roda v rod lahko potuje košček za vzhajanje hlebca kruha. LEPA, LEPA KNJIGA, milo lepa dediščina. Čudovito DARILO družinam in prijateljem in tujcem, da bodo videli eno najlepših tradicij peke kruha pri nas. HVALA IZ SRCA, draga ANITA, čarobnica!” dr. Manca Košir

“Anita Šumer je opravila pionirsko delo in odprla pot geografski zaščiti koroškega rženega kruha kot vrhunske kulinarične dobrine, ki nam je bila predana, da jo ohranimo za potomce. Želimo si, da se strasti drožomanije navzamejo tudi koroške kmetice, ki še pečejo ržen kruh z lastnimi kvasnimi nastavki, saj so nosilke velike kulinarične tradicije nesnovne kulturne dediščine.
Pot v prihodnost s spoštovanjem tradicije!”

Brigita Rajšter

Koroški pokrajinski muzej

“Anita je s svojo knjigo resnično povzročila drožomanijo v Sloveniji. To je izjemno! Ker je knjiga dejansko priročnik za peko z drožmi, lahko že z njo začneš sam peči. Vendar pa se tudi izvrstno povezuje z Anitnimi delavnicami peke, kjer doživiš še neverjetno Anitino predanost drožem, njeno iskrivost in strokovnost. Vsekakor te zasvoji!”

Jana Bergant

Histria Botanica

“Kdor čaka, dočaka … prvo, hitro listanje ti že da tisti vau efekt … ko veš, da je to to. Čestitam, Anita Šumer in ekipa, kapo dol pred takim obširnim delom, prekrasne fotografije, postopki, te prav vleče, da si spečeš kruh, pico, sladico. Naj knjiga najde pot do drožoljubcev!” Vojka Cijan

Mladinska knjiga

“Draga Anita! Danes me je presenetila doma tvoja knjiga Drožomanija. Iskrene čestitke za tako lepo, kakovostno in predvsem koristno knjigo! Me je kar potegnila vase in na koncu sem bila še prijetno presenečena, saj je majhen delček mene tudi v knjigi. Hvala ti! Veliko pečem, hčeri vsak teden hlebček, preden odide na študij v Gradec, drugi hčeri sicer bolj poredko, a ko odhaja, je hlebček vedno z njo. Sploh se ne ubadam več, kaj pokloniti na darilo, temveč kakšen hlebček kruha. Iščem lokalne pridelovalce žita, tradicionalne mlinarje…. Zelo lep je ta svet in tisti, ki se ukvarjajo s kruhom od zrnja, moke do hlebčka, so srčni in dobri. Iskrene čestitke za res lepo knjigo in veliko uspeha vnaprej!” Jasna Rode Nikolčič

“Knjigo sem danes dobil v svoj nabiralnik. Res je krasna, s podrobnimi navodili in super fotkami. Verjamem, da bo pogosto v uporabi. Hvala in vse čestitke ter pohvale ter verjamem, da bo tako zanimanje, da kmalu sledi ponatis oziroma nadaljevanje ter prevod v druge jezike!” Peter Zajc

Preprosto in zdravo

“Tudi jaz grem z Anitino knjigo v posteljo. Jo bom najprej preučila, nato pa zopet akcija. Knjiga je zelo všečna, vsebina pregledna, si je pa treba vzeti čas. Sem vesela, da jo imam. Hvala, Anita, za knjigo in za darilo.” Hermina Dornik

“Knjiga je fantastična. Potrdila je tisto, kar me je moja babica učila in kar sem vsa ta leta delala. Hvala za spomine in delo. Moji otroci imajo zelo radi tak kruh. Žal niso več doma in je kruh za njih samo takrat, ko pridejo domov. Kruh pečem 50 let. Anita, le tako naprej. Hvala za vse.” Helena F.

Zadnje objave na Instagramu

Zadnje objave na Instagramu

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.