2. dio: ZOOM radionica pečenja bezglutenskog kruha_Oblikovanje

Nakon otprilike 4-8 sati dizanja na sobnoj temperaturi, spužvasto/nabubrilo tijesto oblikuješ i stavljaš u košaricu.

Tijesto savij tako da bude deblje. Ako tijesto raširiš u pravokutnik, kraći kraj treba biti prema tebi. Zatim savijajući duž duže strane, tijesto će dobiti na volumenu.

Košarica/pekač/model ne bi trebao biti prevelik, kako bi lijepo obuhvatio tijesto.

U ovom koraku možeš tijesto također podijeliti na više dijelova, ako si zamijesio veću količinu brašna.

Bezglutenske kruhove je najbolje peći s maksimalno 250 g brašna po komadu kruha.

Kvasnapomena: Ako tijesto sporije raste, stavi ga negdje na toplo mjesto. Možeš u mikrovalnu zagrijati veliku šalicu vode. Zatim stavi posudu/košaricu/model s tijestom u mikrovalnu, kako bi tamo nastavilo dizati.

Kvasnapomena: Tijesto bi prije oblikovanja (i kasnije prije pečenja) trebalo biti napuhano, spužvasto, nabubrilo. Ako to nije slučaj, pričekaj malo.