5. 1. Mikrobiom

Žan Pirc i Nina Pirih su magistri biotehnologije, koje povezuje strast prema znanosti i znanju o crijevnom mikrobiomu. Tijekom studija shvatili su koliko snažan utjecaj crijevni mikrobiom ima na naše zdravlje i dobrobit. S željom za dijeljenjem kvalitetnih informacija na slovenskom jeziku, stvorili su Instagram profil @toje.gut.feeling, gdje dijele sadržaje povezane s mikrobiomom, njegovim učincima i savjetima za bolje zdravlje.

Instagram: https://www.instagram.com/toje.gut.feeling/

Njihove novosti: https://gut-feeling.ck.page/cc0917fde0

Kratak pregled: webinar je bio usredotočen na važnost mikrobioma, njegovu ulogu u ljudskom zdravlju i faktore koji utječu na njegov razvoj i raznolikost. Raspravljalo se o utjecaju prehrane, načina života i okolišnih faktora na zdravlje crijeva, naglašavajući negativne učinke ultraprerađene hrane i prednosti fermentirane hrane. Razgovor je također dotaknuo povezanost mikrobioma s različitim aspektima zdravlja, uključujući imunološku funkciju, mentalno blagostanje i prevenciju bolesti.

Sljedeći koraci ako želite naravno • Sudionici će postupno uvoditi fermentiranu hranu u svoju prehranu tijekom razdoblja od 3 mjeseca kako bi poboljšali raznolikost crijevnog mikrobioma. • Sudionici će težiti konzumaciji 30 različitih biljnih namirnica tjedno kako bi povećali prehrambenu raznolikost. • Sudionici će prilikom kupnje u trgovinama dati prednost hlađenim, nepasteriziranim fermentiranim proizvodima. • Sudionici će pažljivo čitati oznake proizvoda kako bi identificirali prave probiotičke namirnice i izbjegli ultraprerađene opcije. • Sudionici će razmotriti kućnu fermentaciju namirnica poput kefira, kimchija i kiselog kupusa za maksimalnu mikrobnu raznolikost. • Sudionici će održavati konzistentnu konzumaciju fermentirane hrane za dugoročne koristi za zdravlje crijeva. • Sudionici će biti svjesni potencijalne probavne nelagode prilikom prvog uvođenja fermentirane hrane i prilagoditi unos prema potrebi.

Uloga mikrobioma u zdravlju i blagostanju
Žan je raspravljao o važnosti mikrobioma, zajednice mikroorganizama koji obitavaju u tijelu, i njegovoj ulozi u zdravlju i blagostanju. Žan je objasnio da mikrobiom nije samo u crijevima već i na vlasištu, koži, želucu i ustima. Mikrobiom je simbiotski odnos u kojem bakterije pomažu tijelu u probavi i drugim procesima. Žan je također spomenuo da mikrobiom može biti pod utjecajem onoga što jedemo i kako živimo. Citirao je studiju koja je pokazala da pretili ljudi imaju različit genetski sastav bakterija u crijevima, a transplantacija fekalija bi potencijalno mogla izliječiti neravnotežu u mikrobiomu. Žan je naglasio da se mikrobiom može prilagoditi pravilnim izborom hrane i načinom života te da transplantacija stolice nije uvijek nužna.

Zdravlje mikrobioma i imunološki sustav
Žan je raspravljao o porastu bolesti zasnovanih na imunološkom sustavu i hipotezi o higijeni, koja sugerira da smanjena izloženost mikrobima u djetinjstvu može dovesti do povećanja alergija i problema s imunološkim sustavom. Žan je istaknuo važnost održavanja raznolikog mikrobioma, citirajući studije o populacijama lovaca-sakupljača i utjecaju zapadnjačke prehrane na zdravlje crijeva. Naglasio je potrebu za uravnoteženom prehranom i izlaganjem raznolikim mikrobima kako bi se održao zdrav mikrobiom te upozorio na negativne učinke prehrane s monokulturom.

Razvoj mikrobioma i njegov utjecaj
Žan je raspravljao o razvoju mikrobioma kod ljudi, počevši od rođenja i pod utjecajem faktora kao što su zdravlje majke, prehrana, način poroda, dojenje i izlaganje antibioticima. Žan je istaknuo važnost prvih 1000 dana u uspostavljanju mikrobioma i razlike u složenosti mikrobioma između beba rođenih vaginalno i dojenih, beba hranjenih na bočicu i beba rođenih carskim rezom. Žan je također objasnio ulogu mikrobioma u probavi, metabolizmu, proizvodnji vitamina, podršci imunološkog sustava i funkciji mozga. Naglasio je važnost raznolikog mikrobioma za opće zdravlje i potencijalni utjecaj različitih dijeta i načina života na mikrobiom.

Uloga bakterija u imunološkom sustavu
Žan je raspravljao o ulozi bakterija u tijelu, naglašavajući njihovu važnost u održavanju zdravog imunološkog sustava i mentalnog zdravlja. Otprilike 70% imunoloških stanica tijela nalazi se u crijevima, a mikrobiom igra ključnu ulogu u obuci i podršci imunološkim obranama. Bakterije pomažu razlikovati prijatelja od neprijatelja, moduliraju aktivnost imunoloških stanica i održavaju ravnotežu između pro-upalnih i protuupalnih procesa. Žan je također istaknuo povezanost između crijeva i mozga, objašnjavajući kako bakterije utječu na raspoloženje i osjećaje kroz proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina i regulaciju triptofana, esencijalne aminokiseline. Podaci pokazuju da 90% serotonina, antidepresiva, proizvodi crijevo. Žan je zaključio spominjući dvosmjernu vezu između hrane, mikrobioma i mentalnog zdravlja te potencijal prehrambenih intervencija za poboljšanje mentalnih stanja.

Negativan utjecaj ultraprerađene hrane na zdravlje
Žan je raspravljao o negativnom utjecaju ultraprerađene hrane na zdravlje, posebno njezinom doprinosu pretilosti, dijabetesu tipa 2 i kardiovaskularnim bolestima. Ta hrana, koja se karakterizira dodacima, emulgatorima, umjetnim okusima i ekstraktima, znatno smanjuje nutritivnu vrijednost dok poboljšava okus, rok trajanja i teksturu. Žan je istaknuo ulogu ultraprerađene hrane u narušavanju prirodne regulacije gladi i sitosti, mijenjanju mikrobioma i povećanju upale u tijelu. Također je napomenuo da 10% povećanje konzumacije ultraprerađene hrane povezano je s 12% većim rizikom od raka. Žan je predložio novi sustav klasifikacije hrane, grupirajući hranu u neprerađenu, minimalno prerađenu, prerađenu i ultraprerađenu, pri čemu je ultraprerađena hrana najštetnija za zdravlje.

Zdravlje crijeva i održavanje mikrobioma
Žan je raspravljao o važnosti održavanja zdravog crijevnog mikrobioma, naglašavajući potrebu za dosljednošću u prehrani i izbjegavanjem ultraprerađene hrane. Istaknuo je prednosti raznolike prehrane, uključujući fermentiranu hranu, te ulogu tjelesne aktivnosti, smanjenja stresa i kvalitetnog sna u održavanju uravnoteženog crijevnog mikrobioma. Žan je također dotaknuo važnost higijene i utjecaja prirode na zdravlje crijeva.

Utjecaj fermentirane hrane na crijevni mikrobiom
Žan je raspravljao o važnosti mikrobioma, odvojenog dijela tijela unutar našeg tijela, i njegovom sve većem priznanju u medicini. Istaknuo je nedavnu studiju koja uspoređuje učinke visokih vlakana i visoko fermentirane prehrane na raznolikost crijevnog mikrobioma. Studija je pokazala da je skupina s visoko fermentiranom prehranom doživjela poboljšanu bakterijsku raznolikost i smanjenu upalu, dok skupina s visokim vlaknima nije. Žan je naglasio potrebu za postupnim uvođenjem fermentirane hrane kako bi se izbjegli probavni problemi. Također je spomenuo potencijal fermentirane hrane da pomogne osobama s netolerancijom na laktozu postupno izgraditi svoju toleranciju.

Fermentirana hrana za zdravlje crijeva
Žan je raspravljao o prednostima 12-tjedne studije, koja je pokazala poboljšanje od 20% u raznolikosti crijevnog mikrobioma. Naglasio je važnost konzumiranja fermentirane hrane poput kefira, kimchija i kiselog kupusa za raznolik crijevni mikrobiom. Žan je također savjetovao provjeru rokova trajanja i oznaka kupljene fermentirane hrane kako bi se osiguralo da nije pasterizirana. Anita se složila s Žanovim točkama i istaknula jednostavnost fermentiranja kod kuće.